Receitas para as festividades de Final de Ano

     Como estamos chegando a época das grandes festividades de final de ano a Londrivinus não poderia deixar de lembrar de seus amigos e dar uma dica de sobremesa  light para aqueles que são Diabeticos e que estão de dieta .

Chester ao Molho de Vinho

Rendimento: 20 pedaços

calorias: 240 por fatias de 120gr cada

Ingredientes:

01 Chester de aproximadamente 2,5Kg

02 copos de Vinho

Molho:

02 cubos de caldo de galinha

01 copo de vinho

01 cebola

01 colher de salsinha picadinha

sal a gosto

1/2 litro de água

02 colheres de farinha de trigo

Para a guarnição:

08 batatas pequenas (bolinha)

01 colher de sopa de azeite

Pavé de Uva com Vinho do Porto:

Rendimento:10 porções

calorias: 130 por porção

Ingredientes:

1 1/2 pacote de bolacha triturada (creme cracker)

300 gr de uva moscatel (Italia) cortada ao meio

01 pacote de gelatina de limão

1/2 copo de vinho do porto

01 colher de chá de margarina light

Modo de fazer:

Forrar com filme plástico uma forma de bolo inglês deixando sobrar 10 cm de plastico para fora de cada lado da fôrma. Aqueçer o finho leve mente e misturar a margarina light. Colocar as bolachas e a mistura de vinho e margarina e apertar bem.Colocar as uvas por cima e cobrir com metade da gelatina diluida . Leve a geladeira até endurecer. Retire da geladeira e cubar com as bolachas trituradas molhadas com a mistura restante de vinho e margarina light, coloque as uvas e por ultimo a gelatina e retorne a geladeira para endurecer.

Retire da geladeira desenforme e decore com as uvas.

Hummmmmmmmm

DOMINGOS BARROS

Deseja a todos

bom apetite

A História do Vinho no Brasil

    

     As primeiras videiras do Brasil foram trazidas pela expedição colonizadora de Martim Afonso de Souza, em 1532. Brás Cubas, fundador da cidade de Santos, é, reconhecidamente, o primeiro a cultivar a vinha em nossas terras.

     No Rio Grande do Sul a videira chegou em 1926, trazida pelo jesuíta Roque Gonzáles que plantou videiras européias em São Nicolau, nos Sete Povos das Missões. Embora houvesse necessidade da produção de vinho para utilização na missa, a dificuldade de adaptação de variedades viníferas em nossas terras impediu a disseminação da vitivinicultura no Brasil. Em 1742, assinala-se o renascimento da vitivinicultura rio-grandense com a chegada de sessenta casais açorianos e madeirenses radicados em rio grande e porto alegre.

     No ano de 1813, D. João VI reconhece oficialmente a primazia de Manoel de Macedo Brum da Silveira no plantio de videiras e produção de vinho no Rio Grande. Por volta de 1840, a introdução da variedade americana Isabel, por Thomas Master, na ilha dos Marinheiros, foi sucedida de grande sucesso. Sua resistência e rusticidade fizeram que ela se implantasse preferencialmente na região em detrimento das cepas viníferas, mais frágeis. A uva Isabel foi-se disseminando nas áreas de colonização alemã, como São Leopoldo

     A partir de 1875 desponta o grande surto do crescimento da vitivinicultura gaúcha, graças á chegada da colonização italiana, pois os italianos traziam na bagagem além das cepas de uva européias da região de Vêneto, o hábito do consumo do vinho como um alimento, e o ainda chamado espírito vitivinícola. As cepas com o passar do tempo começaram a morrer por causa de doenças fúngicas, mas a força italiana e a vontade de manter sua tradição permitiram aos imigrantes que encontrasse uma cultivar que se adaptasse a região. A variedade de origem americana chamada de Isabel (vitis labrusca) foi encontrada na região no vale do rio dos Sinos, onde os imigrantes levaram para a encosta Superior do Nordeste, sendo que essa cultivar se adaptou muito bem aquelas condições, e permitiu a continuidade da produção de uvas e vinho.

     Há algumas décadas a preocupação com a melhoria de qualidade e as melhorias das técnicas agronômicas fizeram com que, novamente, se iniciasse o plantio de variedades viníferas. A partir de 1970, vinícolas multinacionais, como a Moet & Chandon, a Martini & Rossi e a Heublein estabeleceram-se na Serra Gaúcha trazendo equipamentos de alta tecnologia e técnicas viticulturais modernas. Essas empresas implementaram, também, junto aos calouros da Serra, um programa de estímulo à modificação do sistema de plantio, passando da latada à espaldeira. Estimularam, igualmente, a produção de cepas viníferas. Essas medidas tiveram como conseqüência um grande salto qualitativo no vinho brasileiro que hoje, a despeito das dificuldades de solo e clima, ostenta padrão internacional de qualidade.

Fonte: http://www.jorgetadeu.com.br
MANFROI, Vitor. Degustação de Vinhos, 2004

Empadão de Bacalhau da Nona

Ingredientes:

500gr de Margarina

02 Ovos

Sal a gosto

Trigo

Modo de fazer a Massa:

Coloque numa tijela a manteiga, os ovos, o sal e o trigo aos poucos até que a massa solte das mãos.

Recheio:

1/2 kilo de Bacalhau

alho

cebola

azeitona

azeite

molho de tomate

Modo de fazer o recheio:

Coloque numa panela o bacalhau desfiado e sem sal, o alho, a cebola, azeitona e o ,olho de tomate misture bem e deixe cozinha ém ponto de recheio seco.

Montagem:

Forre a forma 30X40cm com a massa e depois coloque o receio de bacalhau

Cobrir o recheio com a massa

no final pincelar com gema de ovo

leve ao forno para assar

bom apetite

é o que lhes desejam

DOMINGOS BARROS

Todos produtos dessa receita podem ser adquiridos  pelo e-mail: londrivinus@gmail.com  ou pelo tel : 021-99305005.

Frutas com vinho do Porto

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos / quitandas
Rendimento: 1 porção
Calorias: 120,00 kcal

Ingredientes:
01 porção pequena de ameixa

03 figos cortados em rodela

02 bananas prata cortada em rodela

02 maçãs cortadas em cubinhos médio

01 colher (sopa) de vinho

01 colher (sopa) de suco de laranja

hortelã

Modo de preparar:

Distribua as frutas em pedaços sobre uma folha de papel manteiga (ou alumínio). Misture o vinho do Porto e o suco de laranja. Regue as frutas e enfeite com as folhas de hortelã. Feche o papillote hermeticamente e leve para assar em forno quente, por cerca de 10 minutos. (Tome cuidado para as frutas não cozinharem demais). Sirva no próprio papillote, enfeitando com folhinhas de hortelã. Obs: Caso prefira mais doce, adicione adoçante ao suco. Dicas - Use o papel alumínio ou papel-manteiga de boa qualidade, verificando se não existem furos que possam ocasionar a saída do vapor. - Sempre feche o papillote hermeticamente - Tenha cuidado ao abrir o papillote pois o vapor estará quente e pode queimar.

bom apetite receita enviada pela amiga Josi ao blogg da Londrivinus

Obrigada amiga

Domingos Barros e Elisia agradeçem sua dica

bjus